Bodegas San Pablo de Moriles, ha puesto en marcha su nueva página web, reflejo de su innovación presentando sus nuevas instalaciones y adpataciones para eventos y encuentros tanto empresariales como familiares.

Bodegas San Pablo es fundada por José Chacón Pineda a principios del siglo pasado, sus nietos Antonio Miguel y Paco Ojeda Chacón, son los actuales propietarios de tan delicada herencia, en su trabajo diario cuidan y miman tanto el legado cultural como los vinos, finos, amontillado, Pedro Ximénez, tinaja junto a una instalaciones puestas al día y preparadas para cumplir las más exigentes normas de calidad.

Su próximo paso es la apertura de una tienda virtual para poner al alcance de todo el mundo sus excelentes vinos.

Visite su web http://www.bodegassanpablo.es

El Héroe Amontillado se une al programa europeo Wine in Moderation en pro de la defensa del consumo moderado de vino.

Amontillado, héroe singular por lo innovador, atrevido de carácter y fiel defensor de los vinos, su cultura, su tradición y defensor del consumo moderado, se suma al programa Wine in Moderation, WIM, que promueve el consumo moderado de vino y está impulsado por el sector vinícola europeo y gestionado en España por la Federación Española del Vino (FEV) y la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN)

Nuestro héroe inició hace más de un año su particular batalla por los vinos y todo lo relacionado con su cultura milenaria, así como la proclamación de los beneficios que aportan desde el punto de vista de la salud, y en los ámbitos social y económico. En su decálogo no falta la lucha y la defensa del consumo moderado y responsable, para ello sus aventuras siempre se enfocan desde esa perspectiva.

Amontillado es un héroe de ficción creado para la promoción y la defensa de nuestros vinos, siendo una de sus misiones favoritas la de informar sobre esta cultura, su proceso de elaboración, sus usos y costumbres a aquellas personas que comienzan a conocer el mundo del vino.

Pueden encontrarlo en su perfil de Facebook o en su página web.

www.facebook.com/elheroeamontillado

www.elheroeamontillado.com

En los últimos años hemos visto como los criterios denominados “ecológicos” han sido y siguen siendo un elemento diferenciador para un producto, especialmente en el sector agroalimentario. Esta tendencia se va imponiendo a nivel europeo, incluso con algunos condicionantes de obligatoriedad en algunos países y por otro lado existe ya una demanda real por parte de los clientes mas concienciados con la sostenibilidad, hasta tal punto que están obligando a los mayores productores a implantar estos criterios mediante, no solo acciones encaminadas a la reducción del consumo energético, sino también a la reducción de su huella medioambiental, con la idea de satisfacer estas necesidades y por supuesto conseguir un nicho de mercado muy atractivo y que cada vez es mayor.

La auditoría energética en el proceso de elaboración del vino puede ser el primer paso para conocer el consumo energético y poder tomar medidas de ahorro energético, incluso con la utilización de energías renovables, pero el cálculo de huella de carbono y de huella medioambiental proporcionan una información mucho mas detallada, de todos los procesos incluyendo la cadena logística, la procedencia de los materiales, la utilización de recursos, etc.

En esto momentos, podemos ver distintas estrategias de comercialización del vino. Hay bodegas tradicionales con un vino excelente que no quieren que sus vinos se confundan con “vino ecológico”, principalmente por lo mal que se ha utilizado este termino y como lo ha percibido la sociedad, temiendo perder sus clientes.

Por otro lado existen bodegas, tradicionales y no tan tradicionales, que consideran los criterios de sostenibilidad y ahorro energético como clave, no solo para ser rentables, sino incluso para asegurar la calidad del producto final, produciendo también unos vinos excelentes con distintas denominaciones de origen.

Al fin y al cabo la elaboración del vino, en sus inicios, ya era ecológica y las bodegas ya tenía en cuenta la utilización de abonos orgánicos, así como su tratamiento para la conservación y embotellado sin agentes nocivos para la salud. Entonces la diferencia entre unas bodegas y otras es el conocimiento de lo que están produciendo, su concienciación medioambiental y porque no decirlo, sus objetivos comerciales y de apertura de mercados, en definitiva conocer su huella de sostenibilidad. Esto es lo que realmente marca la diferencia.

El vino no es solo gastronomía, también es turismo e incuso una forma de vida. Para ser el primero hay que arriesgar y escuchar a los clientes y en una economía global la demanda es la calidad y la sostenibilidad, pero sin olvidarnos que debemos ser eficientes y rentables y dedicar esfuerzos a adaptar nuestros procesos productivos a utilización de energías renovables. Sin duda nuestro producto y nuestros hijos en nuestro legado, lo agradecerán.

Por David Hernández. Consultor Energético. ArmoniE Energy Director de la revista de energías renovables Energiadehoy.com

Con motivo de la celebración de la XXXI Cata del Vino “Montilla-Moriles”, la Ruta del Vino “Montilla-Moriles” se adhiere al programa Wine in Moderation (WIM).

WIM promueve el consumo moderado de vino y está impulsado por el sector vinícola europeo y gestionado en España por la Federación Española del Vino (FEV) y la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN)

La Ruta del Vino “Montilla-Moriles” se ha incorporado al programa europeo Wine in Moderation, que promueve y defiende el consumo responsable de vino como una norma socio/cultural con el objetivo de prevenir y reducir el abuso y los daños colaterales relacionados con el consumo de alcohol. Al mismo tiempo, el programa intenta preservar el lugar que el vino ocupa en el marco de la economía y la cultura de la sociedad europea.

María Luisa Ceballos, Presidenta de la Diputación de Córdoba,  Federico Cabello de Alba Hernández, Alcalde de Montilla y Presidente de la Ruta del Vino “Montilla-Moriles,Javier Martín, Presidente del CRDOP “Montilla-Moriles”,Pau Roca, Secretario General de la  FEV y Domingo Valiente, Secretario General de FIVIN, han firmado el convenio por el cual la Ruta del Vino “Montilla-Moriles”  se compromete a la difusión del principal mensaje común de moderación. Así como a cumplir el código de Autorregulación en Materia de Publicidad y Comunicaciones Comerciales de la Federación Española del Vino.

WINE IN MODERATION es un conjunto de actuaciones dirigidas tanto a consumidores como a la propia industria vinícola, donde la máxima es transmitir a la sociedad la importancia de la moderación y propiciar el cambio cultural, ya que el vino ha sido y es una parte importante de la vida y la cultura europea apreciada por millones de personas en el mundo.

El Programa WIM representa la contribución del sector del vino al Fórum Alcohol y Sociedad de la Comisión Europea, como parte de la Estrategia en materia de alcohol de la Unión Europea.

Durante su nombramiento como Embajador de la Cofradía del Salmorejo de Córdoba

El Alcalde de Montilla, y Presidente de la Ruta del Vino Montilla Moriles, ha recibido hoy el nombramiento como Embajador de la Cofradía del Salmorejo de Córdoba en un acto celebrado en la Diputación de Córdoba.

Federico Cabello de Alba ha destacado tras el nombramiento la intensa relación que mantienen desde hace siglos la gastronomía y el vino, destacando la importancia para la cultura cordobesa del vínculo que existe entre dos productos tan tradicionales como son el vino y el salmorejo.

En su calidad de Presidente de la Ruta del Vino ha destacado el trabajo que se está haciendo para la potenciación de este organismo y de la actividad que en él se realiza, tras asumir la gerencia del mismo el Consejo Regulador de la DO Montilla-Moriles, “que redundará en un importante beneficio tanto para el sector como para el resto de al zona por el auge que está adquiriendo el ecoturismo”.

Junto con Federico Cabello de Alba han sido nombrados también embajadores el Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen, Javier Martín, la Presidenta de la Diputación de Córdoba y Presidenta de la Asociación Española de Municipios del Olivo, María Luisa Ceballos, el Presidente del Patronato Provincial de Turismo, Salvador Fuentes y distintos Chefs y personalidades relacionadas con la gastronomía de la provincia.

La Denominación de Origen Protegida “Montilla-Moriles” volverá otro año más a distinguir a Tabernas y Restaurantes que pongan en valor los vinos de la D.O.P. con motivo de la celebración de la XXXI edición de la Cata del Vino “Montilla-Moriles”

El objetivo primordial del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) “Montilla-Moriles” y “Vinagre de Montilla-Moriles”, además del control de la calidad de los vinos y vinagres, es potenciar el consumo de estos productos en la provincia de Córdoba. No podemos obviar que el consumo de este tipo de vinos en el ámbito local es la piedra angular sobre la que descansa la comercialización de “Montilla-Moriles”.

Esta razón llevó a la DOP “Montilla-Moriles” a plantear durante 2013 la ejecución de un sondeo a una muestra significativa de consumidores y restauradores de Córdoba y provincia, para llegar a conocer los hábitos de consumo y el conocimiento y preferencias por los vinos de “Montilla-Moriles”. Los resultados de este estudio se presentarán próximamente.

En este sentido y a la luz del trabajo desarrollado, la DOP consideró ya el año pasado la necesidad de modificar la estrategia de reconocimiento de Tabernas y Restaurantes en su tradicional “Homenaje a las Tabernas”, que se entregaba en días previos al inicio de la Cata del Vino.

La decisión sobre el reconocimiento a un establecimiento debe basarse en criterios objetivos, tales como presencia en el establecimiento de los vinos de “Montilla-Moriles”, conservación, servicio y la atención al cliente. Junto a estos criterios objetivos, también se deberían considerar aspectos cualitativos como diseño del establecimiento, limpieza general y ambiente tradicional. Durante el año 2013 se realizaron encuestas de valoración con encuestadores anónimos y sin avisar. El comité de evaluación consideró otorgar el reconocimiento de la D.O.P. “Montilla-Moriles”, a diez Tabernas y Restaurantes de Córdoba por haber obtenido las mejores puntuaciones.

Para este año 2014, “Montilla-Moriles” reconocerá de nuevo a establecimientos vinculados a la Restauración y la Hostelería de Córdoba y su provincia. No obstante, el procedimiento para obtener el reconocimiento se basará en una distinción a la excelencia de carácter voluntario y gratuito por parte del Consejo Regulador de acuerdo a los mismos principios que se utilizaron para valorar los establecimientos el año anterior.

Este reconocimiento público que hace la DOP “Montilla-Moriles” a quienes lo obtienen, es sin duda una garantía de calidad y excelencia para el establecimiento, a la vez que un valor añadido que ofrecer a clientes y turistas que lo visitan; igualmente supone la correspondencia de todo el sector de “Montilla-Moriles” a un establecimiento que valora y prestigia su producto.

Las bases y los criterios que se valorarán en la certificación voluntaria por parte del Consejo Regulador, y que será necesario superar para lograr este reconocimiento, se detallan en el documento adjunto.

El procedimiento a seguir si un establecimiento considera que puede ser merecedor de esta distinción y reconocimiento será ponerse en contacto con el Consejo Regulador de las DOP “Montilla-Moriles” y “Vinagre de Montilla-Moriles” antes del próximo 15 de abril de 2014 mediante correo electrónico (Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.) o por tfno. 957 652110 (Srta Carmen), al objeto de concertar una cita para la visita de verificación.

Independientemente de la decisión de los distintos establecimientos de solicitar o no esta distinción, la DOP “Montilla-Moriles” agradece la consideración de los mismos hacia los vinos de “Montilla-Moriles” y está seguro que éste es el único camino hacia la excelencia y la calidad, tanto en el ámbito que corresponde a nuestras empresas inscritas, como en el ámbito de los establecimientos de Restauración y Hostelería de Córdoba y su provincia.

Montilla Moriles acaba de colocarse en el Cuadro de Honor de los 100 mejores vinos del mundo según la WAWWJ gracias al Pedro Ximenez Selección Robles 1927 que ocupa el puesto nº 43.

Ocho vinos españoles se encuentran entre los mejores del mundo, según la clasificación de la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores (WAWWJ en sus siglas en inglés).

Esta clasificación se elabora a partir de los resultados y puntuaciones logradas por vinos y bodegas en diferentes concursos y certámenes internacionales. España obtuvo 3.989 puntos en los 36 concursos en los que participó en 2012, obteniendo 84.034,30 puntos para la Clasificación Mundial de Vinos del año 2013. Ocupa el tercer lugar en el ranking de los mejores países productores de vino, tras Estados Unidos y Francia.

El vino Luis Cañas Reserva De Familia Rioja 2005, de Bodegas Luis Cañas, ocupa el puesto 22º en la clasificación de los mejores vinos del mundo, con 243,13 puntos. Tras él, Palomino Sherry Palo Cortado Leonor Palomino Sherry Jerez, de González Byass, se sitúa en la posición 36ª con 209,07 puntos. Selección Robles 1927 Pedro Ximénez, de Bodegas Robles, alcanza el puesto 43º con 200,08 puntos, seguido muy de cerca por Castillo Perelada 5 Fincas Empordà Costa Brava 2007, de Cavas del Castillo de Perelada, en la posición 45ª con 199,88 puntos. También se encuentran entre los mejores vinos del mundo: Barón de Lajoyosa Gran Reserva 2005 (en 51º lugar con 192,45 puntos), Finca Malveïna Castillo Perelada 2008 (53º con 189,33 puntos), Arzuaga Navarro Ribera Del Duero Reserva 2008 (69º con 175,63) y Conde de Valdemar Reserva 2006 (82º con 169,33 puntos). Los 10 mejores vinos según esta clasificación proceden de Australia, excepto uno de EE.UU. en el 9º lugar.

De nuevo un vino de la DOP Montilla-Moriles alcanza un reconocimiento internacional. El Consejo Regulador se congratula y valora el esfuerzo de sus bodegas en la comercialización de productos de altísima calidad, a la vez que reconoce que los exigentes criterios de calidad de productos con calidad diferenciada, a la larga, ofrecen a los inscritos la garantía de éxito en su trabajo.

“The Wine Advocate” vuelve a reconocer a un vino de la DO Montilla-Moriles

Robert Parker, ha vuelto a reconocer a los vinos de la D.O.P. Montilla-Moriles, otorgando la máxima puntuación, 100 puntos, al vino dulce Pedro Ximénez añada 2011 de Bodegas ALVEAR. “The Wine Advocate”, de Robert Parker, la más importante y prestigiosa publicación sobre vinos en todo el mundo cuya influencia en los mercados internacionales es inmensa, sobre todo en Norte América (EEUU y Canadá) y Asia (los nuevos socios inversores del americano Parker son de Singapur); ha hecho público el resultado de una cata con Jorge Ordoñez Selections (importador en USA) sobre vinos de gran valor-precio.

    Si en septiembre, cuando R. Parker reconoció otros vinos de nuestra D.O.P. “Montilla-Moriles” entre ellos un Pedro Ximénez con la máxima puntuación (100), lo hizo a vinos de vejez muy prolongada y por ello comercialización muy restringida, en esta ocasión lo importante es que el vino que ha recibido esta máxima puntuación ha sido el Pedro Ximénez Añada 2011 de Alvear, un vino de añada y con un potencial de comercialización mucho mayor, lo cual pone de manifiesto que se ha reconocido en dicha valoración, las extraordinarias características organolépticas de un producto único como es el vino dulce natural Pedro Ximénez, en el momento de su elaboración y no después de someterlo a largos periodos de crianza.

   Además este premio es un reconocimiento implícito al buen hacer de todos los productores de vino dulce Pedro Ximénez, con un proceso de elaboración mucho más delicado y costoso, y con una mayor exposición a riesgos, lo que sin duda engrandece a la zona donde se obtienen estos vinos en exclusividad por sus extraordinarias condiciones edafo-climáticas y por el elevado número de horas de Sol al año.

   Para el Consejo Regulador. según señala en una nota, "es un motivo de satisfacción y orgullo que nuestros vinos reciban galardones de esta categoría, que no hacen sino ratificar el enorme prestigio de la D.O.P. Montilla-Moriles, sus bodegas y de todos los que conforman la gran Familia de los vinos de Montilla-Moriles”.